Масло кунжута сырого отжима (из семян черного кунжута) обладает согревающими свойствами, поэтому его приятно употреблять в составе блюд в холодное время года. У нас оно только начинает приобретать популярность, а в кулинарные традиции Японии, Таиланда, Кореи и Индии вошло давно и прочно – и из-за вкусовых качеств, и из-за пользы. Перед отжимом семена не обжариваются. Масло популярно в аюрведе.

Рекомендованная норма кунжутного масла – 15-30 мл (1-2 ст. ложки) в сутки в составе диеты. Перед использованием бутылку нужно взболтать.

Состав продукта прекрасно сбалансирован, в нем содержатся:
• Важные для организма ненасыщенные жирные кислоты – легкая олеиновая (41%, она же омега-9), линолевая (45%, она же омега-6).
• Триглицериды, которые являются важным источником энергии для клеток.
• Насыщенные жирные кислоты (по 1-10%) – стеариновая, пальмитиновая, миристиновая, арахиновая.
• Витамины Е, В. Масло отличается от других тем, что в нем нет витамина А
• Минералы – кальций, фосфор.
• Лигнаны сезамин и сезамолин (последний является антиокислителем).

Применение кунжутного масла в кулинарии

Наилучший вариант применения масла черного кунжута – заправка салатов. Овощам и зелени оно придает легкий ореховый вкус. Хорошо сочетается с листьями салата, обычной и спаржевой фасолью, вареным картофелем и другими овощами, практически не имеющими вкуса. Ореховый привкус кунжутного масла добавит салату или винегрету пикантности, повысит аппетит.

Продукт очень востребован в китайской и корейской кухнях. Арабы использовали масло в быту и готовили с ним питательные шарики, которые очень помогали в путешествиях: они готовились из смеси хлебных крошек, измельченных фиников и миндаля, фисташек, кунжутного масла. Все это смешивалось, скатывалось и обваливалось в кунжутных зернах.

Кунжутное масло будет полезно вегетарианцам, сыроедам и людям, которые стараются практиковать здоровое питание.

Польза кунжутного масла и применение в лечебно-профилактических целях

Издревле сыродавленное кунжутное масло ценилось за способность избавлять организм от токсинов и вредных веществ. Для него характерен согревающий эффект. В случае простудных заболеваний его рекомендуют втирать в ступни, грудь. Это касается сухого и хронического кашля, гриппа, воспаления легких, астмы.

Полезные свойства кунжутного масла:
• Улучшает свертываемость крови и работу сердца, повышает эластичность сосудов
• Укрепляет зубы и десны. Является профилактикой кариеса, снижает чувствительность зубов к холодному и, наоборот, повышает чувствительность вкусовых рецепторов (является природным усилителем вкуса)
• Помогает при запорах
• Облегчает кишечные колики
• Стимулирует процесс образования желчи (благодаря наличию фитостеролов и фосфолипидов)
• Улучшает состояние суставов, полезно при артритах, ревматизме и остеохондрозе
• Уменьшает сухость слизистых, что особенно полезно в сезон простуд. Помогает справиться с сухим кашлем
• Обладает детоксицирующим действием, выводит токсины из организма
• Полезно для репродуктивной сферы. Стимулирует приток крови к органам малого таза, выступает афродизиаком для обоих полов
• Рекомендуется спортсменам и работникам умственного труда из-за благоприятного влияния на тело и мозг
• Употребление масла в составе диеты является профилактикой гипертонии, мастопатии, остеопороза, болезней печени и суставов, поджелудочной и щитовидной железы

Сыродавленное кунжутное масло является профилактикой остеопороза, что особенно важно для женщин. Оно насыщено элементами, нужными для восстановления структуры костной ткани.

Женщинам, которые кормят грудью, при образовании мастита рекомендуют прикладывать к груди компрессы с кунжутным маслом. А массаж стоп с использованием масла перед сном поможет преодолеть бессонницу. Продукт хорошо себя проявляет в качестве массажного масла, особенно если кожа шелушится и пересыхает.

Использование кунжутного масла в косметологии

Масло черного кунжута считалось в древние времена эликсиром красоты. Практика показывает, что оно подходит для любого типа кожи. Наилучшим образом оно проявит свои качества при работе со стареющей, очень сухой и шелушащейся кожей: напитает, смягчит, улучшит структуру, замедлит процессы старения.

Омолаживающие свойства кунжутного масла (из семян черного кунжута) базируются на действии витамина Е. Он обладает антиоксидантными свойствами, защищает от ультрафиолета. Сыродавленное кунжутное масло помогает снять раздражение и зуд на коже. Из-за содержания магния оно способствует расслаблению мышц лица. Продукт можно наносить на кожу в чистом виде вместо крема. Его хорошо добавлять по каплям в очищающее молочко, готовые кремы или лосьоны. Масло кунжута сырого отжима можно использовать и в качестве очищающего средства. Оно помогает сглаживать рубцы и постакне.

Маски, а особенно массажи с маслом черного кунжута для кожи головы помогают приостановить появление седины, укрепляют волосы. Избавиться от ломкости и расслоения ногтей, ускорить их рост можно с помощью ванночек с продуктом.

Состав: 100% кунжутное масло сырого отжима, нерафинированное.

Жиры: Омега-3 (менее 0.2%), Омега-6 (45%), Омега-9 (41%). Насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая) (около 14%)

Витамины: А, В1, В2, В3 (вит. РР), В4, С, D, Е (холин), K.

Микроэлементы: железо, цинк, фосфор, калий, кремний, никель, магний, медь, марганец и пр.